Trà Nõn Tôm Cánh Hạc Thái Nguyên

Danh trà vang bóng một thời – tinh hoa được phục dựng

Chè Cánh Hạc – Một thời vang danh

Chè Cánh Hạc gắn liền với tên tuổi ông Đội Năm (Vũ Văn Hiệt) tại Tân Cương – Thái Nguyên. Cách đây hơn 105 năm, chè Cánh Hạc đã được giới sành trà cả ba miền ưa chuộng.
Đặc biệt, năm 1935, sản phẩm Chè Cánh Hạc đoạt Giải Nhất Đấu xảo Hà Nội, từ đó danh tiếng trà Thái Nguyên lan xa, được thương nhân Ấn Độ và nhiều quốc gia đặt mua với số lượng lớn.

Trà Nõn Tôm Cánh Hạc là gì?

Trà Nõn Tôm Cánh Hạc là dòng trà xanh cao cấp, thu hái đúng chuẩn “1 tôm – 1 nõn non”: chỉ lấy búp trà và lá non đang ôm búp. Sau khi sao chế thủ công, cánh trà tạo hình tựa chim hạc sải cánh – biểu tượng của khát vọng vươn xa.

Dù nhiều vùng có thể làm ra hình dáng tương tự, nhưng chỉ thổ nhưỡng Thái Nguyên mới tạo nên hương cốm đặc trưng, vị chát dịu và hậu ngọt sâu. Bởi vậy, giới nghệ nhân trà đều chung nhận định:

“Luận về trà xanh, không đâu bằng Thái Nguyên.”

Thông tin sản phẩm Trà Nõn Tôm Cánh Hạc

• Nguyên liệu: Vườn trà Thái Nguyên, thổ nhưỡng đạt chuẩn, chăm bón hữu cơ

• Cách hái: 1 tôm – 1 lá non, hái sáng sớm

• Hương vị: Thơm cốm non, chát dịu đầu lưỡi, hậu ngọt dài

• Màu nước: Xanh ánh vàng như mật ong

• Chứng nhận: ATTP, VietGAP

• Quy cách: 10g – 100g – 200g – 250g – 500g

• Hạn dùng: 12 tháng

4. Đặc điểm hương – sắc – vị

• Cánh trà: Nhỏ, xoăn đều, dáng chim hạc sải cánh

• Hương khô: Cốm non tự nhiên, thanh khiết

• Nước trà: Trong, xanh sáng

• Vị trà: Chát nhẹ ban đầu, ngọt hậu sâu và kéo dài

Trà dễ uống, tinh tế, phù hợp cả người mới lẫn người sành trà lâu năm.

Trà Nõn Tôm Cánh Hạc – Không chỉ là huyền thoại

Lịch sử vang danh “Chè Cánh Hạc”

Chè Cánh Hạc gắn liền với tên tuổi ông Vũ Văn Hiệt (ông Đội Năm) – người có công lớn trong việc khai phá và gây dựng vùng chè Tân Cương, Thái Nguyên. Tuy không phải người trồng cây chè đầu tiên, nhưng ông là người đặt nền móng cho sự phát triển và danh tiếng của trà Thái Nguyên sau này.

Theo gợi ý của cụ Nghè Sổ Nguyễn Đình Tuân (án sát kiêm Tuần phủ Thái Nguyên), ông Đội Năm đã sang Bạch Hạc – Phú Thọ mang giống chè về trồng thử tại Tân Cương. Giống chè này nhanh chóng thích nghi với thổ nhưỡng địa phương, cho nước trà thơm mùi cốm non, chát dịu, không nhạt vị, vượt trội so với nơi trồng cũ.

Tiếng lành lan xa, nhiều người tìm đến tận nhà hỏi mua, ông Đội Năm mở xưởng chế biến chè. Vốn là người giỏi cơ khí và ham học hỏi, ông đã hoàn thiện kỹ thuật sao chế, đưa chất lượng chè lên tầm cao mới.

Năm 1935, ông mang hai sản phẩm Chè Móc Câu và Chè Cánh Hạc tham dự Đấu xảo Hà Nội và đều đạt giải Nhất. Từ đó, Trà Cánh Hạc – với hình tượng chim hạc trên trống đồng, biểu trưng cho văn hóa Lạc Hồng – trở thành danh trà nổi tiếng, được tiêu thụ rộng khắp ba miền và xuất khẩu với số lượng lớn sang Ấn Độ cùng nhiều quốc gia khác.

6. Lưu ý khi pha Trà Nõn Tôm Cánh Hạc

6.1 Ấm chén

• Nên dùng ấm gốm, ấm tử sa hoặc ấm Bát Tràng

• Ưu tiên lọc tổ ong để giữ trọn cánh trà non

• Chọn dung tích ấm phù hợp số người uống

6.2 Dụng cụ

• Nên dùng tống lọc để cân bằng vị trà và loại bỏ vụn nhỏ

6.3 Nước pha trà

• Ưu tiên nước lọc tinh khiết hoặc nước mưa sạch

• Tránh dùng nước giếng khoan hoặc nước có mùi clo

7. Các bước pha Trà Nõn Tôm Cánh Hạc

1. Chuẩn bị: 10g trà, ấm chén, tống lọc

2. Làm nóng ấm chén: Dùng nước nóng ~80°C

3. Thức tỉnh trà: Tráng nhanh, rót ra ngay

4. Hãm trà:

   • Nước 1: 80°C – 40 giây

   • Các nước sau: Giảm thời gian, không quá lâu

5. Chia trà & thưởng thức

Có thể pha 3–4 nước, trà vẫn giữ hương vị rõ nét.

8. Bảo quản trà đúng cách

• Chỉ mua lượng dùng trong 2–3 tháng

• Tránh ánh sáng, ẩm, mùi lạ

• Nên bảo quản trong túi kín hoặc ngăn mát tủ lạnh

• Không dùng lọ thủy tinh trong suốt nếu không bọc kín

9. Tác dụng của Trà Nõn Tôm Cánh Hạc

• Giúp tỉnh táo, giảm căng thẳng

• Chống oxy hóa, hỗ trợ làm chậm lão hóa

• Hỗ trợ tim mạch, lưu thông khí huyết

• Tốt cho răng miệng, xương khớp

• Hỗ trợ kiểm soát cân nặng, tăng cường sức khỏe tổng thể